Šaldykite

PATARIMAI

Šaldykite

Išsaugoti maistą nuo išmetimo visada padeda šaldymas!

Šaldymo taisyklės

Šaldiklis – vienas paprasčiausių būdų išsaugoti maistą ilgiau ir sumažinti jo švaistymą. Tačiau tam, kad maistas išliktų kokybiškas, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Šaldymui visada naudokite sandarias, tam skirtas pakuotes – maišelius, indelius ar vakuumines talpas. Tai apsaugos maistą nuo tarpusavio sąlyčio, išsausėjimo ir nepageidaujamų kvapų.

Prieš dėdami maistą į šaldiklį, leiskite jam visiškai atvėsti. Karštas maistas gali ne tik atšildyti kitus produktus, bet ir laikinai pakelti šaldiklio temperatūrą. Taip pat verta maistą porcijuoti – mažesnės porcijos užšąla greičiau ir leidžia atitirpinti tik tiek, kiek reikia šiam kartui.

Nepamirškite pažymėti pakuočių data, kada užšaldytas maistas. Tai paprastas, bet labai veiksmingas įprotis, padedantis nepamiršti, kada kas buvo užšaldyta pirmiau.

Ką ir kaip galima šaldyti?

Praktiškai visus likučius galima šaldyti. Tiek žalias, tiek virtas, tiek blanširuotas daržoves galima susipjaustyti ir užsišaldyti porcijomis. Vaisius ir uogas geriausia šaldyti nuplautus, nusausintus ir paskleistus vienu sluoksniu – taip jie nesulips. Galima šaldyti net kiaušinius, tačiau geriausia prieš tai juos išmaišyti (plakti nereiktų), nes šaldant visą kiaušinį, lukštas gali skilti.

Mėsą ir žuvį rekomenduojama šaldyti atskiromis porcijomis, sandariai supakuotas. Tai leidžia atitirpinti tik reikiamą kiekį ir išvengti pakartotinio šaldymo. Puikiai šaldosi ir jau paruošti patiekalai – sriubos, troškiniai, net virti ryžiai. Juos patogu laikyti porcijomis, kad būtų lengva greitai pasiruošti maistą.

Duoną verta supjaustyti riekėmis – taip galėsite pasiimti tik tiek, kiek reikia. Žoleles galima susmulkinti ir užšaldyti ledukų formelėse su trupučiu aliejaus – jos bus po ranka gaminant.

Laikymas ir atšildymas

Tvarkingas šaldiklis taip pat padeda mažinti švaistymą. Laikykitės principo „pirmas įdėtas – pirmas sunaudotas“, reguliariai peržiūrėkite turinį ir planuokite patiekalus pagal tai, ką jau turite. Taip šaldiklis taps tikru pagalbininku kasdienybėje.

Teisingas maisto atšildymas yra ne mažiau svarbus nei pats šaldymas. Saugiausias būdas – perkelti maistą iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti jam atitirpti lėtai. Taip išsaugomas skonis ir sumažėja bakterijų dauginimosi rizika. Jei reikia greičiau, sandariai supakuotą maistą galima atitirpinti šaltame vandenyje.

Kai kuriuos produktus, pavyzdžiui, uogas ar daržoves, galima naudoti tiesiai iš šaldiklio – į kokteilius ar iškart į sriubą. Tačiau svarbu žinoti, kad atšildyto maisto pakartotinai užšaldyti negalima.